백종원이추천하는집밥메뉴6 백종원이 추천하는 집밥메뉴 불고기 아이들 반찬 오늘은 백종원이 추천하는 집밥메뉴 책에 있는 불고기를 만들어봤다 1호가 소고기가 먹고 싶다고 해서 만든 불고기~ 불고기 대표적인 고기요리로 얇게 썬 소고기와 채소를 양념해 볶아 먹는 음식 소고기를 얇게 썰어 양념에 재워 맛을 들이는게 포인트! 손님초대 요리로도 푸짐한 일상 요리로도 인기가 많다 재료 소고기(등심) 500g 양파 120g 표고버섯 30g 대파 30g 홍고추 10g 설탕 2+1/2큰술 물엿 1큰술 간양파 2큰술(20g) 간마늘 1큰술 진간장 6큰술 후춧가루 약간 참기름 3큰술 아이들과 먹을거라 홍고추는 넣지 않았고 당근을 넣었고 아이들이 버섯을 좋아해서 새송이버섯도 추가했다 마지막으로 깨도 추가 ㅎㅎ 1. 소고기는 불고깃감으로 얇게 썬 것으로 준비해 설탕과 물엿을 넣는다 2. .. 2021. 10. 27. 만능간장으로 만든 가지볶음 : 느타리버섯볶음 : 두부조림 : 만능간장 레시피 오랜만에 만능간장을 만들어서 볶음 반찬을 만들어봤다 가지볶음, 느타리버섯볶음, 두부조림 우선 만능간장부터 만들었다 만능간장 만들기 재료 진간장 : 간 돼지고기 : 황설탕 = 6 : 3 : 1 간장은 진간장이나 양조간장을 써야한다 국간장, 조선간장, 재래식 간장은 염도가 높고 감칠맛이 덜해서 추천하지 않는다 간장과 고기의 비율은 2:1이지만 취향에 따라 1:1로 해도 된다 닭고기, 소고기도 사용가능 만능간장 만들기 1. 냄비에 진간장 6컵을 넣는다 2. 간 돼지고기를 3컵 넣는다 3. 황설탕을 1컵 넣는다 4. 불을 켜기 전에 고기와 설탕을 잘 저어서 풀어준다 5. 불을 켜고 중불에서 간장을 저어 가며 끓이다가 간장이 끓어오르면 5분정도 더 끓인다 6. 다 끓으면 불을 끄고 식힌다 간장 위에 뜬 지방이 보.. 2021. 10. 16. 백종원 도토리묵무침 : 양념장 만들기 : 백종원 레시피 백선생이 추천하는 집밥메뉴 책에 있는 도토리묵무침을 만들어봤다 도토리묵에 여러가지 채소를 넣고 고춧가루, 설탕 등을 넣어 맵고 단맛이 나게 섞어주는 요리 묵은 칼로리가 낮으면서 포만감을 주어 다이어트에도 좋고 반찬이나 술안주로도 인기가 많다 재료 도토리묵1모 오이 80g 실파 18g 풋고추 10g 홍고추 10g 상추 20g 쑥갓 18g 깻잎 4g 간마늘 1큰술 진간장 5큰술 설탕 1큰술 굵은 고춧가루 1큰술 깨소금 1큰술 참기름 2큰술 백종원의 Tip 도토리묵무침은 차게 먹는 음식이지만 묵이 너무 단단하게 굳었으면 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑해지면 찬물에 헹궈서 썬다 도토리묵을 무칠때는 식초를 넣어야 떫은 맛이 나지 않는다 무칠때는 양념장에 단단한 채소를 먼저 무친 뒤 부드러운 묵과 잎채소를 넣어 .. 2021. 10. 13. 백종원 멸치칼국수 끓이는법 : 멸치칼국수 만드는법 : 아이들반찬 주말 점심메뉴로 백종원 멸치칼국수를 끓여보았다 멸치칼국수 쉽게 끓이는 옛날 칼국수 레시피라고 한다 재료 칼국수용 생면2인분 (320g) 멸치가루 1큰술 다시마 7g (1조각) 대파1/2대 (50g) 청양고추 2개 (20g) 감자1/2개 (100g) 양파1/2개 (125g) 당근1/5컵 (12g) 애호박1/2개 (160g) 간마늘 1큰술 국간장 3큰술 꽃소금 1/2큰술 후춧가루 약간 물6+1/2컵 (1,170ml) 멸치가루 만드는법 1. 국물용 멸치를 준비한다 2. 멸치는 내장과 머리를 제거한다 3. 식용유 없이 팬에서 살짝 볶는다 4. 볶은 멸치를 식힌 후 믹서기로 곱게 갈아 멸치가루를 만든다 멸치가루 활용과 보관 ✔ 통멸치를 넣었다 빼는것보다 진하고 깔끔한 육수를 낼 수 있다 ✔ 멸치의 식감을 싫어하는.. 2021. 10. 11. 이전 1 2 다음
